Juhannuspöytään

kesäsalaatti

Kesän ja valon juhlaa juhlitaan yhdessä perheen tai ystävien kanssa, usein mökillä tai kauniin luonnon keskellä. Juhannusta vietettiin alun perin vuoden valoisimpana päivänä eli kesäpäivänseisauksen aikaan ja siihen liittyykin omia traditioita. Koivuvihdan teko, kesäkukkien poimiminen ja juhannuskokon liekkien ritinä luovat tunnelmaa, kuten juhannuksen rakas ja kesäinen makumaailma. Tässä teille muutama raikas ja kesäinen resepti 🙂

Kesäinen salaatti sesongin kasviksista

Ruukku vihersalaattia

kourallinen tuoreita herneitä

tummia kirsikoita

herneenveroja

siivutettu lime

Salaattia kannattaa valmistaa reilusti siksi en ole laittanut ohjeeseen määriä.

Levitä salaatin lehdet astian pohjalle, itse kerään salaatin omasta maasta ja siinä on mangoldia, punajuuren lehtiä ja vihersalaattia. Perkaa kirsikat, pese herneet jos ne ovat kaupasta ostettuja. Levitä kaikki tarpeet kauniisti vadeille ja valmista kastike.

Lime kastike

1 kokonainen kevätsipuli

2 dl luonnonjogurttia

2 rkl limen mehua

1 rkl hunajaa

1 tl omenaviinietikkaa

sillisalaatti

Uunissa paahdetut uudet perunat sillillä

12 kpl keskikokoista uutta perunaa

tilli silliä

tuoretta kevätsipulia

tuoretta pinaattia

tuoretta silliä

oliiviöljy

merisuolaa ja pippuri

Pese hyvin uudet perunat. Keitä perunoita suolatussa vedessä noin 5 minuutin ajan. Leikkaa uudet perunat puoliksi ja laita uunivuokaan. Levitä oliiviöljyä  uusien perunoiden pintaan. Ripottele uusien perunoiden päälle hienonnettua tilliä ja sormisuolaa. Mausta vielä mustapippurilla. Paahda uusia perunoita uunissa 225 asteessa noin 20-30 min tai kunnes perunat ovat saaneet kauniin kullanruskean värin. Lisää perunoiden joukkoon silputtu kevätsipuli, pinaatti, tilli silli ja kastike.

Dijon sinappi kastike:

1 prk crème fraichea
3 rkl Dijon-sinappia
1 valkosipulinkynsi
1⁄2 punasipuli ja tuoretta tilliä
suolaa ja pippuria


Pilko sipulit, tilli, sekoita kaikki ainekset ja anna hetken tekeytyä vähän aikaa jääkaapissa.

 

 

 

 

 

 

 

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s